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부지깽이(섬쑥부쟁이)나물의 재배 및 용도


부지깽이(섬쑥부쟁이)나물의 재배 및 용도
 
 부지갱이나물의 특징
 
울릉도와 일본에 자라는 다년초로, 울릉도에서는 ‘부지깽이나물’이라고 부르고
산채(山菜) 또는 재배하여 나물로 먹거나 특산품으로 판매한다.
 
근경은 옆으로 뻗고 굵으며 잔털이 있고 위쪽에서 가지치며, 높이는 50~150cm이다. 꽃은 7~9월에 백색으로 피고 10월에 성숙한다. 줄기 끝에 산방화서로 달리며 두화의 지름
약 1.5~2.5cm이고 화경은 길이 5~20mm로 갈색 털이 있다.
 
섬쑥부쟁이의 지상부는 쑥부쟁이(A.yomena Makino)의 지상부와 함께 생약에서는
산백국이라고 하여 소염과 천식을 가라앉히는데 사용하였다.
어린 잎과 줄기는 나물로 이용한다.
 
우리나라에는 약 260여 종의 국화과 식물들이 자생하고 있는데
이들은 대부분 종자번식이나 포기증식 즉 분주에
의하여 번식이 되고 있다. 
 
 
 
채취가 가능한 시점의 부지갱이 모습


 ▷ 부지갱이 나물의 재배

 

 

재배적지는 보수력이 있는 토질이 좋으며, 그늘진 곳은 좋지 않다.
 

씨와 포기 나누기로 번식하며 씨는 가을에 채종한 후 다음해 봄에 뿌리면 쉽게 발아한다.
 

포기나누기는 뿌리를 5~6㎝ 길이로 잘라 눕혀 묻는 뿌리꽂이 방법을
이용하며 5㎝ 깊이로 묻으면 부정아가 나와서 활착한다.
 

가을에도 가능하나 이른 봄 싹트기 전에 활착이 잘되며 15㎝ 간격으로 심는다.
 

울릉도에서는 소득 작물로 개발되어 농가에서 재배되고 있는데 밭에서 재배할
경우에는 연간 1~2회 수확되며 가을에 전초는 가축사료로 이용한다.
 
재배 관리, 병충해 방제 등 소요 노동력 측면에서 경쟁력이 있고 소득이
높아 재배 면적이 늘어나고 있다.
 

가을에 하얀 꽃을 피우는 부지갱이 모습
 

▷ 부지갱이 나물의 용도
 

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부지갱이 나물은 전국에 자생하며 갯쑥부쟁이는 해변가에 자생하고 있으나
섬쑥부쟁이는 울릉도에 집단으로 자생하고 있다. 근경은 옆으로
뻗고 굵으며 잔털이 있고 위쪽에서 가지 치며,
높이는 50~150㎝이다.

 

꽃은 7~9월에 백색으로 피고 10월에 성숙한다. 줄기 끝에 산방화서로
달리며 두화의 지름 약 1.5~2.5㎝이고 화경은 길이
5~20㎜로 갈색 털이 있다.
 

매년 12월 말부터 다음해 3월 초까지 눈속에서 자란 부지갱이를 수확하여
서울 등 대도시로 출하하는데 그 맛과 향이 타지역 산채와 비교할
수 없을 정도로 우수하여 높은 가격에 거래되고 있다.
 

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어린순을 나물로 먹으며, 식물 전체를 건조시켜 해열제나 이뇨제로 쓴다.
전초는 식용으로 사용되어 왔으며 천식, 기관지염, 거담, 감기 등에 사용하고 있다.
 

맛갈스러운 부지갱이 나물 무침
 

▷ 부지갱이 나물의 재배 가치

 

 

울릉도 관광을 다녀온 사람치고 이 부지갱이 나물을 접하지
않은 사람은 거의 없을 것이다.
 

 

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울릉도에서는 집이나 식당에서 가장 흔하게 볼 수 있는 나물이 바로
이 부지갱이 나물이기 때문이다. 부지갱이 나물은 맛도
있으려니와 울릉도에서는 지천에 깔려있는 나물이기 때문이다.
 

그래도, 육지에서는 그렇게 쉽게 접할 수 없는 나물임에는 틀림이 없다. 하지만,
 일반 취나물에 비해서 맛이 뛰어나기 때문에 일반 가정에서도 쉽게
찾아볼 수 있는 날이 조만간 도래할 것이다.

 

 

이 부지갱이 나물이 일반인들에게 많이 알려진 계기는 가수 이장희 씨 덕분이다.
 

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이장희 씨는 현재 울릉도에 거처를 마련하고 1년에 며칠 동안은 울릉도에서 생활을 하고 있다.
 

울릉도에서 생활하다 보니 자연스럽게 부지갱이 나물을 접하게 되고 그 맛에 반해
TV 인터뷰 때마다 소개를 하다 보니, 육지에서 사는 많은 사람들이 이
부지갱이 나물을 알게된 계기가 된 것이다.
 

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그 동안 육지에 있는 산채 전문점이나 한정식집 등에서는 울릉도로부터
이 나물을 구하는 것이 번잡스럽다 보니 많이 취급을 하지 않았다.
하지만, 최근에는 부지갱이 나물을 울릉도에 가서 먹어
본 경험이 있거나 TV를 통해 알게 되면서 91 찾는
사람들이 많아지다 보니 자연스럽게 취급하는 음식점들
숫자도 점점 증가를 하고 있다.

부지갱이나물은 그 향이 강하지 않아서 건체 뿐만 아니라 생채 또한 맛이
훌륭하여 다양한 산나물 요리에 활용할 수가 있다. 또한, 양지와
음지를 가리지 않고 잘 자라는 습성 때문에 재배가 용이하고
국화과에 속하는 식물 답게 그 꽃의 자태가

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