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바디나물은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이 식물로 산과 들 습하고 그늘진 곳에 자생합니다.
바디나물 꽃은 8~9월경에 짙은 자주색으로 피고커다란 복 산형꽃차례를 이루면서 달리며 우산 모양을 이룬 작은
꽃대는 10~20개이고 각각 20~30개의 꽃이 피고 열매를 맺어 씨를 떨어뜨려 씨와 종근으로 번식이 가능합니다.
연삼, 바디나물의 새순을 나물로 드실수 있지만 5월이 되면 잎이 억세져서 나물로 드시기에는 무리입니다.
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지금 채취하는 연삼은 효소를 담으시거나 술을 담으셔서 사용하실수 있으며 뿌리를 심으셔서 새순을 뜯어
나물로 드셔도 되는데 연삼은 향이 진하고 쓴맛이 강하여 생으로 드시기에 부담스럽다고 하시는 분도 계십니다.
연삼은 생으로 드시는 것보다 건조를 하여 사용하시면 향이 부드러워지고 육류의 맛을 더욱 좋아지게 합니다.
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연삼, 바디나물은 혈액순환을 원활하게 해주는 효능이 있어 혈액순환이 원활하지 못하여 찾아오는 각종
성인병 예방에 좋은 효능이 있다고 알려진 약초로 고혈압, 당뇨병으로 고생하시는 분들께서 특히 많이 찾으시는데
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연삼은 약용 뿐만 아니라 식용으로도 가능한 식물로 닭백숙이나 오리백숙에 건연삼을 넣어 끓이시면 좋습니다.
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