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눈개승마(능개승마,삼나물)

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울릉도에서는 삼 잎을 닮았다고 삼나물, 쫄깃한 쇠고기 맛이 나서 고기나물이라고도 하는 눈개승마는 강원도에서는 삐뚝바리, 찔뚝바리라고 한다.
산지의 침엽수와 활엽수가 섞여 있는 숲 속에서 자라고,​고급나물로 재배하기도하며 약용식물로도 이용한다.​

눈개승마 이름의 유래

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1. 울릉도삼나물 - 인삼 맛. 고기 맛. 두릅 맛 세 가지의 맛이 난다고 하여 붙여진 이름. 잎이 인삼의 잎모양과 같아 삼나물이라고도 한다는 설도 있음.
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2. 눈개승마 - 눈속에서도 자란다고 하여 붙여진 이름.
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3. 능개승마 - 특정고기 맛이 난다고 하여 붙여진 이름.

 

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4. 찔뚝바리(찍둑바리) - 강원도 지역에서는 찔뚝바리라고 부르기도 한다.

눈개승마 3년생​

눈개승마의 특성

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- 우리나라 전국, 고산지역의 반그늘 혹은 음지에서 잘 자라는 다년생 식물로,
지역 및 토질에 어려움이 없어 제주도를 제외한 모든 지역에서 잘 자라며 특히 표고 500m 이상, 반그늘 조건의 동북사면에 떠있는 잎이 두껍게 쌓여 비옥하고 보습성이 좋은 토양에서 잘 자란다.

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- 키는 30~100cm이고, 잎은 길이가 3~10cm, 폭이 1~6cm로 광택이 나는 긴 잎자루를 가지고 있다.
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- 갱년기, 뇌졸증, 동맥경화, 성인병 예방, 혈액순환, 노화방지 등의 여러가지 효능이 있다고 한다.

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- 울릉도에서 삼나물이라 불리며 새싹을 식용으로 재배 가공하여 지역 특산품으로 고가에 판매되고 있다.

 

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- 북아메리카 지역에서는 관상용으로 재배한다.
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- 눈개승마 번식& 재배 방법
1. 8월경에 채취한 종자를 습윤하고 반그늘진 파종상에 채파하면 이듬해 봄에 발아한다.
2. 뿌리 나눔한다.
3. 모종을 구매하여 심는다.

눈개승마 모종
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눈개승마 나물 활용법(먹는 법)

－ 나물 할 때 : 봄 (4~5월)
－ 나물 하는 방법 : 4~5월이 수확시기인데, 잎이 펴지기 전에 밑동을 뜯는다. 데쳐서 무쳐 먹거나 말려서 묵나물을 만들어뒀다 먹는다.

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－ 추천 음식 : 데쳐서 고추장·초고추장 무침, 묵나물볶음, 국, 비빔밥, 찌개, 잡채, 탕, 장아찌 등에 활용한다. 특히 묵나물은 육개장에 넣으면 맛이 좋다.

시골집 3년생 뿌리에서 수확한 눈개승마(삼나물)​

눈개승마의 효능

 

이른 봄, 눈을 뚫고 올라와
차가운 성질을 가지고 있으며
쓴 맛과 단맛을 같이 함유하고 있는 눈개승마는
보신, 정력강화, 해열,해독작용으로 쓰여 왔으며, 전초를 물에 달여 마시면 편도선염 완화의 효능을 볼 수 있다.
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- 눈개승마에 함유된

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살리실알데히드 성분은 해독, 항균, 항산화, 노화예방에 효과가 있다.
- 인삼과 같은 사포닌 성분이 들어있어 진해,거담작용이 있으며 혈중콜레스테롤 저하에 효과가 있다.
- 뇌경색, 심근경색과 같은 뇌질환의 치료 효과도 있는 것으로 알려져 있지요.
- 비타민과 나이아신이 풍부하여 면역력을 높여주며 피로회복에도 좋다.
- 약이 되는 봄나물로, 요즘 한식요리에 두루 활용되고 있다.

눈개승마 장아찌

눈개승마

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[분포] 전국 각지의 고산지대에 분포 [특징] 식용작물로 개발 가능성이 매우 높다. 종명 dioicus는 암수딴그루임을 뜻한다. [잎] 잎은 2-3회 깃모양겹잎이며 소엽은 좁은 달걀모양 또는 난상 원형이고 끝이 뾰족하거나 꼬리처럼 길게 뾰족해지며 가장자리에 결각과 톱니가 있고 때로는 우상으로 갈라지며 길이 3-10cm, 폭 1-6cm로서 흔히 윤채가 있고 긴 엽병이 있다. [꽃] 꽃은 이가화이며 6-8월에 피고 지름 2-4mm로서 황록색이며 원뿔모양꽃차례는 길이 10-30cm로서 짧은 털과 짧은 꽃자루가 있다. 꽃받침은 끝이 5개로...

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산나물 들나물 대백과


눈개승마

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[특징] 울릉도에서는 삼 잎을 닮았다고 삼나물, 쫄깃한 쇠고기 맛이 나서 고기나물이라고도 한다. 강원도에서는 삐뚝바리, 찔뚝바리라고 한다. 어린순을 데쳐서 고추장이나 초고추장에 무치고, 묵나물로 먹기도 한다. 울릉도에서는 잔치나 명절에 국을 끓이고, 제사 나물로 쓴다. 비빔밥, 찌개, 잡채, 탕에도 넣는다. － 나물 할 때 : 봄 － 나물 하는 방법 : 잎이 펴지기 전에 밑동을 뜯는다. － 추천 음식 : 데쳐서 고추장·초고추장 무침, 묵나물을 하면 맛이 좋다.

 

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