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1. 채종 및 종자보관

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더덕은 종자로 번식을 하며, 종자의 발아적온은 15～25℃로 비교적 낮은 온도에서 잘 발아하고,

발아기간은 20일 정도가 소요된다. 더덕 종자는 암발아성이므로 파종할 때에는 반드시 복토(흙덮기)를 해주어야 한다. 종자는 1년생 더덕에서 채종하면 충실하게 여물지 못하여 발아가 불량할 수 있으므로 2년 이상 된 밭에서 병 없이 건전하게 자란 포기에서 채종하는 것이 유리하다. 꽃은 무한화서로 피므로 열매가 익는 대로 따서 양지에 말린 다음 종자를 채종하여 정선한다. 더덕종자의 특성은 휴면기간이 120일 정도로 길어 발아가 잘 되지 않으므로 채종 후 노천매장 했다가 저온처리 후 파종해야 한다.

2. 재배양식

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재배양식은 직파재배와 육묘이식재배를 하는데 재배면적이 확대되면서 주로 직파재배를 많이 하고 있다.
직파재배는 밭에 직접 종자를 파종하여 재배하며 이식재배보다 생육이 느리지만 뿌리가 갈라지지 않아 상품가치가 높고, 뿌리썩음병 발생도 적다. 직파재배를 할 경우 잡초방제 및 수분 유지, 지온 조절을 위해 비닐 피복재배를 한다.
육묘이식재배는 본포에서 재배기간이 단축되어 한정된 토지를 집약적으로 이용할 수 있고 뿌리의 비대 생장이 직파재배보다 월등히 빨라 생산량을 증대시킬 수 있는 이점이 있다. 반면 이식작업에 일손이 많이 필요하고 가지뿌리 발생이 많은 단점이 있다.

3. 직파재배

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1) 파종시기
더덕 종자 파종 시기는 지역에 따라서 다른데 중남부 평야지대에서는 3월 하순부터 4월 상순 산간 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다. 특히, 파종 한 후 싹이 나온 다음에 서리피해가 없도록 파종시기를 잘 조절해야 한다.

2) 두둑 만들기와 비닐피복

 

 

우선 더덕 재배할 밭이 정해지면 깊이갈이를 하고 정지작업을 한 다음 90～100cm 두둑을 만들고 비닐피복을 할 수 있도록 배수로를 30～60cm 둔다. 더덕 전용비닐은 백색과 흑색비닐을 겹으로 붙여 만든 것으로 사방 10㎝마다 정방형으로 구멍이 뚫려 있다. 비닐 피복 방법은 여름철 에 지온을 낮추도록 흑색면이 지면으로 닿게 하고, 백색 면이 위로 향하도록 피복한다. 비닐은 토양수분이 알맞을 때 작업하여야 발아를 고르게 할 수 있다. 건조할 때는 비를 기다리가나 관수 하고, 지나치게 과습할 때는 작업이 불편하고 능률이 낮으므로 파종이 늦더라도 피복작업을 늦추어야 한다.

3) 종자처리

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더덕의 종자는 발아가 잘 되지 않으므로 휴면기간(채종 후 120일 정도)이 지난 다음 2～5℃의 저온에서 7일 이상 저온처리한 후 파종해야 발아가 비교적 잘 되기 때문에 일반 온도에서 보관했던 종자를 그대로 파종하는 것은 가급적 피하는 것이 좋다.

4) 파 종
비닐을 피복한 다음 구멍에 3～5알 씩 점파하고 흙으로 가볍게 복토를 한다. 종자소요량은 10a당 3～5ℓ정도이다. 비닐에 더덕 종자가 부착된 씨비닐을 이용하여 파종하고 볏짚을 피복해주면 인력파종 또는 기계파종에 비해 파종노력을 50% 이상 절감시킬 수 있다. 발아 후 본엽 4～5매, 초장 4～6cm 정도 자랐을 때 1본만 남기고 솎음작업을 하여야 한다.

5) 비료 주기

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시비량은 토양조건 및 비옥도에 따라 다른데, 사양토는 10a당 퇴비 1,500㎏, 질소, 인산, 가리 각 6㎏ 시용이 적당하다. 질소비료는 70%를 밑거름으로 주고 나머지 30%는 꽃피기 전인 7월 중하순경에 웃거름으로 시용한다. 그러나 보수력 및 보비력이 좋은 토양에서는 전량 밑거름으로 시용하여도 생육에 큰 차이가 없다.
척박한 토양에서는 유기질비료를 시용할 경우에는 10a당 퇴비3,000㎏, 계분 200㎏를 시용하고 질소 3 인산 6, 칼리 3.5kg를 기비로 시용한다. 웃거름은 1년차에는 7월 하순에 1회, 2년차부터는6월 하순과 7월 하순에 2회 웃거름을 주고, 가을에 퇴비로 피복을 해주면 토양보습 및 동해를 막는 효과를 동시에 나타낸다. 그러나 질소 비료를 많이 시용되면 지상부 생육이 번무하고 뿌리비대는 촉진되지만 조직이 연약해지고 섬유질이 적어져 월동 중에 뿌리썩음병이 발생하기 쉽다.

4. 육묘이식재배


1) 육묘상 만들기

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육묘상은 물 빠짐이 좋고 토심이 깊은 사양토～양토가 적당하다. 더덕 10a(300평) 재배에 필요한 묘상면적은 40㎡이며, 묘상의 상토는 퇴비+산흙+모래를 같은 비율로 혼합하여 만든다. 비료는 퇴비 100kg, 용과린 4㎏를 묘상에 골고루 뿌리고 깊이갈이를 하여 정지한다. 육묘상은 관리하기 편하도록 이랑 넓이 90㎝, 높이 30㎝ 두둑을 만들고 두둑 사이 30～50㎝의 배수로를 둔다.

2) 묘상파종

 

 

묘상에 파종할 경우에도 파종하기 전에 직파재배시의 종자처리 방식처럼 동일하게 한 후에 파종을 한다.

파종은 봄 파종 또는 가을 파종을 하며, 봄 파종은 중남부 평야지에서는 3월 하순～4월 상순, 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다. 늦게 파종하면 발아율이 떨어지고 잡초가 더덕보다 빨리 발아되므로 제초노력이 많이 든다.
가을파종은 동해의 우려가 적은 남부지방에서 주로 하며, 10월 하순～11월 하순경 토양이 얼기 전에 파종을 하여야 이듬해 봄 흙속에 있는 잡초 종자보다 빨리 발아한다. 더덕은 육묘상에 흩어 뿌림이나 줄뿌림한다. 줄뿌림 간격은 10cm정도가 적당하다. 종자가 작고 가벼우므로 바람이 없는 날 파종하며, 종자를 잔모래와 혼합하여 고르게 뿌린다. 종자량은 40㎡에 150～200g정도 소요된다. 더덕 종자는 암발아성이므로 종자가 보이지 않도록 5～10㎜두께로 복토한다. 복토 두께를 고르게 하여야 발아가 균일 할 수 있으므로 잘 썩은 퇴비 1 : 모래참흙 2의 비율로 섞은 흙을 체로 친 상토를 사용한다. 복토가 끝나면 볏짚이나 건초를 덮어 표토의 건조와 굳어짐을 막고 수분 증발을 억제하여 발아를 촉진시킨다.

3) 묘상관리

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더덕 종자는 파종 후 20일이면 발아가 된다. 묘가 3～5cm 자라면 구름이 끼고 흐린 날에 피복한 것을 걷어준다. 바람이 불고 햇볕이 강할 때 작업을 하면 연약하게 자란 묘가 열해를 받을 염려가 있다.
피복물을 너무 늦게 걷어주면 모가 웃자라게 되고 연약하게 되어 정식할 때 묘가 상처를 입게 된다. 묘가 건실해야 수량을 높일 수 있으므로 뿌리의 발육이 좋도록 관리하는 것이 중요하다.

4) 본밭에 심기

 

 

묘는 뿌리가 곧고 굵으며 잔뿌리가 적고 뿌리가 절단되지 않은 건전한 모를 골라 심는다. 종묘의 무게가 5～7g 정도 되면 상품율도 60～74% 정도 수확할 수 있다. 종묘의 무게가 5g 이하 되거나, 절단된 모를 심게 되면 잔뿌리가 많이 발생하거나 뿌리가 둥글게 되는 등 상품의 품질이 떨어지게 된다.

잔뿌리가 많은 것과 크기가 작은 묘는 따로 심도록 한다. 묘를 캐낼 때는 곧은 뿌리가 끊어지거나 상처를 받지 않도록 주의해야 한다.

정식 시기는 파종 한 후 다음해 봄, 싹이 나오기 전에 정식하는 것이 좋다. 강원 중북부 지역에서는 4월 상순이 적기이나, 중남부지방에서는 3월 하순 경에 주로 정식한다. 중산간지나 고랭지는 땅이 풀리고 밭갈이에 지장이 없으면 정식한다.
심는 방법과 거리는 더덕의 뿌리는 직근성이므로 가능하면 똑바로 세워 심는 것이 좋다. 자갈이 많고 메마른 밭에서는 정식하기에 편리하도록 뿌리를 45°도로 비스듬히 심거나 눕혀서 심기도 하는데, 이렇게 심으면 뿌리가 구부러지므로 상품가치가 떨어지고 수량도 낮아진다.

정식 간격은 토양 비옥도, 시비량 등에 따라서 차이가 있으나 대체로 이랑사이 60cm에 90cm의 두둑을 만들어 포기 사이 10～15cm, 줄 사이 30cm(2열)로 심는다. 정식하기 전에 종근을 지베렐린 5ppm(200,000배액)에 24시간 담가서 심으면 활착과 수량성이 높아진다.

5) 비료주기
비료 주는 양은 직파재배와 같이 한다.

5. 본밭관리

 

1) 덩굴 올리기와 순지르기

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더덕은 줄기가 덩굴 식물로 2～3년 재배해야 되므로 지주를 세워 덩굴 올리기를 해주어야 한다. 덩굴 올리기를 하지 않으면 통풍과 투광이 좋지 못하여 줄기 아래 부분의 잎이 고사하고 여러 가지 병의 발생도 많다.

덩굴 올리기를 하게 되면 수관 내 깊숙이 햇볕을 비추고 바람을 잘 통하게 하여 하위 엽이 고사되는 것을 방지해서 충분한 엽면적을 확보할 수 있어서 동화량을 증가시키고, 병의 발생도 감소시켜서 수량을 증가시킬 수 있다. 지주는 1자형 지주와 삼각형 지주를 많이 이용한다. 1자형 지주는 각목이나 파이프 등을 두둑의 중간에 2～3m간격으로 단단하게 세우고 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법이다. 햇볕 투과 량이 많고 작업하기가 편리하나, 강풍에 쓰러질 우려가 있다.

삼각형 지주는 지주를 3개를 3각형으로 땅에 박고 위쪽은 ×자형으로 묶어서 양쪽으로 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법으로, 일자형 지주보다는 햇볕 투과 량이 적으며, 특히 가운데 부분은 햇빛을 받지 못해 생육이 저조하여 전체적인 생육이 고르지 못하다. 그러나 지주가 견고하여 쓰러짐을 방지할 수 있는 장점이 있다. 순지르기는 꽃이 피기 20일 전에 순지르기 하면 근 비대를 촉진하여 수량이 증대된다.

2) 잡초 방제

 

묘를 정식하고 3일 이내에 재배면적 10a 당 파미드수화제 300g을 물 100ℓ에 타서 골고루 뿌린다. 2년 이후부터는 짚이나 낙엽을 피복하여 잡초발생을 억제하며, 고랑에 나는 풀은 배토를 겸하여 수시로 김을 맨다.

더덕의 효능

폐열을 없애고 진해거담작용이 있는..


음력8월이나 2월에 뿌리를 캐서 햇볕에 말려서 사용

* 가래를 없애며 폐의 기능을 보강한다.

* 위장의 기능을 돕는다.

* 심장을 튼튼하게하여 성인병을 예방한다.

높은 혈압을 내리는 작용이 탁월하고 혈관을 확장시키고 혈액을 정화하는 약효가 있다.


~주의~

 

더덕은 갑작 스럽게 생긴 질병보다는 오랫동안 지속된 속병에 더 효과가 좋기때문에 허약체질의 습관적인 만성기침에는 사용하지만 초기감기 급성기관지염 등의 기침에는 쓰지 않는다.

1. 더덕은 여러해살이 풀이다.

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줄기는 2미터에 이르고 다른 식물에 감겨 자란다.

잎은 긴 타원형이고 4개가 마주 붙는다.

전국 각지의 깊은 산 건땅에서 자란다.

뿌리를 사삼이라고도 부르는데, 봄 또는 가을에 뿌리를 캐어 물에 씻어 햇볕에 말린다.

잔대와 같은 속 식물의 뿌리를 사삼으로 쓰는 나라도 있다.

뿌리에는 사포닌, 이눌린이 있고, 잎에는 플라보노이드가 있다.

2. 북한의 <약초의 성분과 이용>에서는 더덕의 효능을 다음과 같이 기록하고 있다.

"폐열을 없애고 진해거담작용이 있다 하여 열이 있고 입안이 마르는데, 폐에 열이 있고 기침과 가래가 있을 때, 피를 토할 때 쓴다.

민간에서는 만삼보다 작용이 약하지만 강장강정약으로 쓴다.

말린 뿌리를 5~10그램을 달여서 하루 3번 나누어 먹는다.

만성기관지염, 폐결핵 때의 기침가래약으로 쓴다."

3. 북한에서 펴낸 <동의학사전>에서는 더덕에 관해서 이렇게 적고 있다.

"도라지과에 딸린 다년생 풀인 더덕은 각지 산허리의 기름진 땅에서 자라며 심기도 한다.

가을 또는 봄에 뿌리를 캐서 물에 씻어 햇볕에 말린다.

맛은 달고 쓰며 성질은 약간 차다.

페경, 위경에 작용한다.

 

음을 보하고 열을 내리며 폐를 눅여주어 기침을 멈춘다.

또 위를 보하고 진액을 불려주기도 하며 고름을 빼내고 해독한다.

거담작용, 진해작용, 혈중콜레스테롤감소작용, 강압작용, 호흡흥분작용, 피로회복촉진작용, 혈당증가작용 등이 실험적으로 밝혀졌다.

폐음부족으로 열이 나면서 기침하는 데, 입안이 마르고 갈증이 나는데, 오랜 기침, 폐옹, 유선염, 연주창, 옹종, 대하 등에 쓴다.

하루 6~12그램을 달여서 먹는다.

외용약으로 쓸 때는 짓찧어 붙인다."

4. 종기나 뱀, 벌레에 물렸을 때 생뿌리를 짓찧어 환처에 붙이거나 달인 물로 닦아낸다.

식용으로 껍질을 벗긴뒤 두들겨서 납작해진 것을 찬물에 담가서 쓴 맛을 우려낸 다음 고추장을 발라 구워 먹는다.

또는 생뿌리를 반 정도 말린 뒤 고추장 속에 박아 장아찌로 하기도 한다.

5. 생약명을 양유, 사삼, 노삼, 통유초, 토당귀 라고도 부른다.

약효로는 강장, 해열, 거담, 해독, 최유, 배농, 소종 등의 효능이 있으며 기침, 인후염, 폐농양, 임파선염, 유선염, 젖 분비부족, 종기 등에 사용한다.

종 같이 생긴 흰 꽃이 지고난 다음의 그림입니다

4월초의 더덕줄기

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.더덕의 복용방법

1. 강장보호 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩
10일 이상 복용한다.

2. 거담 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 4~5일 복용한다.
술을 담궈서 복용해도 좋다.

3. 건비위 : 뿌리 8~10g 또는 꽃 4~5g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일
이상복용한다. 술로 담궈서 복용해도 좋다.

4. 고혈압 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상 공복에
복용한다.

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5. 고환염 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도
복용한다. 술로 담궈서도 복용한다.

6. 두드러기 : 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 3~4회 복용하거나 그 물을 환부에 바른다.

7. 두통 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도
복용한다.

8. 변비 : 꽃 4~6g 또는 뿌리 10~15g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도
복용한다.

9. 비만 : 뿌리 4~6g을 1회분 기준으로 달여서 1일 3~5회씩 1주일 정도 복용한다.

10. 심장병 : 꽃 5~6g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상
복용한다.

 

11. 천식 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도
복용한다.

 

12. 편도선염 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 1일 2~3회씩 4~5일 꽃은 달여서
복용하고, 뿌리는 생식한다.

13. 풍 : 꽃 5~6g 또는 뿌리 10~12g을 1회분 기준으로 달이거나 환제 또는 산제로 하여 1일 2~3
회씩 1주일 이상 복용한다. 술로 담가서도 있습니다.

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