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서식지 및 생김새
개취, 떡취, 산우방이라고도 불리는 수리취는 산지의 양지에서 주로 자란다.
높이는 40~100cm정도이고 어느정도 자라면 윗부분에서 2~3개의 가지가 갈라진다.
줄기의 색이 자주색을 띄고 표면에 흰 털이 빼곡히 난다.
줄기에서 어긋나며 달리는 잎은 전체적으로 달걀모양의 타원형이다.
자세히 살펴보면 그 잎은 끝이 뾰족하고 가장자리는 톱니모양이며 털이 듬성듬성난다.
9~10월에 피는 꽃은 둥그스름하고 자줏빛을 띈다.
꽃의 표면으로 무수한 털이 자란다.

효능

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예로부터 한방에서 종창, 지혈·부종·토혈, 이뇨 및 방광염 등에 약용했다.
칼륨, 칼슘, 인, 베타카로틴이 풍부하고 혈액순환을 개선하며 나트륨을 배출시켜 고혈압 개선에 도움이 된다.
식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방한다.

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먹는 방식
봄에 올라오는 연한 잎을 데쳐 나물로 먹거나 말린 후 묵나물로 먹을 수 있다.
특유의 쫄깃한 식감이 있다.
떡을 만들 때 함께 넣어 만드는 것도 잘 알려져 있다는데, 떡취라는 이름이 여기서 유래한 것으로 알려져 있다.
어린 잎을 떡에 넣어서 만든 수리취절편 (수리치떡)은 단오의 절기 음식이다.


수리취의 '수리'라는 단어 역시 음력 5월 5일 단오(수릿날)에 먹던 취라는 뜻에서 유래했다고 알려져있는데, 이 점으로 보아 단오와 관련 깊은 음식인듯 하다.
(물론, 수리는 다양한 뜻이 있다.)

 

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